特级厨师杨振兴高园园

　　改称呼叫服务员了，是需要学习很多技能，里面有很多讲究，并不是端盘子倒水那么简单。

　　你们这些人里头，有老手，更多的都是新手，所以接下来这些日子，我会对大家进行培训，然后再进行筛选，会淘汰一部分人。

　　提前声明一句，老手别觉得已经十拿九稳，新手也要做好心理准备，这里不看其他的，就看谁学的最好，做的最好，大家听明白了没有？”

　　“听明白了红姐儿。”“都听您的红姐儿！”

　　吕卫红眉头一皱，厉声说道：“乱七八糟的一点儿纪律都没有，我要你们回答‘听明白了’！”

　　众人一肃，赶紧整齐的回答道：“听明白了！”

　　第一课杨振兴没觉得有什么特别的，无非就是讲纪律，要求他们听指挥，按照吩咐做事。

　　这种事情爷爷杨兴盛在他很小的时候就经常教育他，告诉他干什么都要有纪律。

　　等接下来讲到礼仪后，他总算学到了一些以往没有学习过的内容。

　　“练习完姿势和笑容，接下来咱们再说说平时该怎么说话。”

　　吕卫红扫视众人，继续讲解道：“咱们虽说干的是苦活儿力气活儿，但并不是说没有尊严，跟别人比就要低人一等，说话就要低声下气。

　　首先与客人对答，挺直腰板、不卑不亢、谈吐大方有序，不光顺着说话，该反驳的时候，也要客客气气的反驳，洒扫应对有进有退。”

　　这时候杨振兴直接举起了手，等吕卫红点到他之后，问道：“红姐儿，那怎么做才能做到您说的那些？”

　　“恩，这就是我接下来要跟你们讲的。”吕卫红点了点头，开始传授个人经验。

　　不过这次跟之前训练纪律的模式并不一样，之前都是吕卫红一人儿说，所有人跟着做，然后她在随时指点改正。

　　这次吕卫红采取了问答的形式进行教学。

　　“如果点菜上的太慢，客人催了，换做是你，该怎么回答？小李，你来说说。”

　　被点到的小李，是这群伙计里为数不多有经验的人，他立刻说道：“刚后面大师傅说了，您那道菜火候不合适，不能给您端上来，正给您重新做呢。