第399章 五岁结毛的婚
“记住了记住了，火烤去毛，去异味，好入味，口感好。”
“没错，接着记，这第二点，就是焯水，烤过的猪蹄，用刀把上面黑色的那一层刮干净，然后冷水下锅，水里加上葱姜料酒或者少来点醋，也可以祛除腥味，要是家里条件允许，最好再加点香叶、八角、桂皮，效果会更好，这个过程主要是把肉里面的血水逼出来，水面上逐渐浮上来的那层沫子就是，记得要及时撇出去。就这些。”
“这样就能让猪蹄没有那股味道了吗？”
“当然啦，尤其是做那种味道比较清淡的猪蹄，比如猪蹄汤啊或者黄豆猪蹄之类的，一定要做好除异味的工作，不然，啧啧，不喝吐就算给面子了。”
“嘿嘿，我嫂子就让我妈做的花生炖猪蹄给整吐了。”
“呦，这是要下奶的是吧。”
“嗯呢，这会好，一点没吃下去不说，还吐出来点儿。”
“哈哈，你嫂子也够倒霉的，下奶用的汤本来味道就寡淡，好么，再没去干净异味，要命了，你好好消化刚才我跟你说那些，回家炖好猪蹄儿汤找你大哥邀功去